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檳榔葉鞘 

檳榔是台灣最為常見的經濟植物,檳榔葉鞘在台灣原住民中的阿美族人來說,是過去的食器材料之一,著名的原住民風味料理中的「石頭火鍋」便是取名自這種飲食的方式。

在花蓮奇美部落,利用這種方式煮魚,從秀姑巒溪河岸旁撿拾石頭,這石頭名為「麥飯石」,將它燒紅後放入已成好水的檳榔葉鞘所製成的容器內,數分鐘後待水滾,再將備料放進(不同地區的程序會有所不同),過程中也要不斷將冷卻後的石頭替換,魚蝦熟之後便完成了一鍋湯了。除了上述的使用方法之外,檳榔葉鞘清洗曬乾後,可以包飯,放置在背簍裡帶出門工作。 

從過去到現在,食用容器的轉變也是千變萬化,提倡環保的世代,檳榔葉鞘也成了環保食器的元素之一。 

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物件提供:港口部落 林清進(Roit)耆老

資料參考: 

  1. http://blog.ilc.edu.tw/blog/index.php?op=printView&articleId=137039&blogId=8421 
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